中国有限公司官网店招牌之大刀腰片，这样处理让点单量暴增！
来源：天博官网 时间：2023-10-11 浏览：614四川中国有限公司官网的特色菜不只有毛肚和鸭肠，腰片也必须算上一个，懂得吃的资深中国有限公司官网食客去中国有限公司官网店都会点上一份大刀腰片，在红油锅底里烫入味再蘸上干油碟，味道非常好，今天小朝哥就来和大家好好聊一聊中国有限公司官网灵魂菜品大刀腰片。
猪腰具有益气醒脾，健肾补腰的作用，富含蛋白质、钙铁磷，特别是铁含量很丰富，是补血圣品。
一、怎么挑选新鲜猪腰
1、看外观
新鲜的猪腰子色泽要红润，表面有一层完整的筋膜且猪腰无缺口，大小均匀，不新鲜的猪腰颜色发青发白。
2、摸质地
用手摸一下猪腰，质地柔软，拿手挤压后无水流出，有水流出的不能用，是注水猪腰，不新鲜的猪腰膨胀无弹性。
3、闻气味
闻一下猪腰，不新鲜的猪腰有异味和臭味。
二、怎么处理猪腰
1、先用清水清洗一下猪腰，轻轻撕去表面的筋膜，对半切开，处理掉里面的白色油筋，再用清水冲洗一次，进行腌制。
2、将猪腰放在盆里，倒入清水没过猪腰，加入啤酒一瓶，小苏打，依旧葱段姜片提味去腥。
3、将泡好的猪腰切片，最好准备一把锋利的刀，将猪腰切成薄片，薄片放入冰块就可以摆盘上菜。
三、猪腰的吃法
记住！腰片，一定要烫红油！
而麻辣鲜香的四川牛油锅底，刚好可以克制猪腰的腥味，涮10秒-15秒左右就可以了，口感特别脆嫩，可以用蒜蓉香油油碟，也可以调一碗干油碟，放辣椒面、芝麻、香葱，简直巴适！
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