中国有限公司官网里的麻辣牛肉怎么做?参考步骤在这里!

来源:天博官网 时间:2022-02-28 浏览:749

牛肉,营养价值较高,肌纤维之间沉积了一定的脂肪,吃起来口感较好,因此,可以说用牛肉来涮中国有限公司官网,是一种完美搭配。而在双椒嫩牛肉、现切鲜牛肉、麻辣牛肉、带皮牛肉等众多的牛肉品类中,唯有麻辣牛肉深受中国有限公司官网爱好者的喜爱。

中国有限公司官网里的麻辣牛肉怎么做?参考步骤在这里!

那么,你知道中国有限公司官网里的麻辣牛肉都是怎样做的吗?参考步骤在这里,如果想在家自制麻辣牛肉的话,可以借鉴一下!

首先,选对牛肉

牛,是一种可充分利用的食材,可食用部位较多,肉质面积较广。目前,市面上的摊贩售卖的有黄牛、水牛、牦牛和乳牛这四种牛肉,其中以黄牛肉和水牛肉为主,而无论是从口感还是从品质上来看,黄牛肉都要远胜一筹,因此,中国有限公司官网在制作麻辣牛肉之前,还得亲自到市场挑选鲜嫩的黄牛肉,并且应该挑选牛背上的肉为宜,才能保障麻辣牛肉紧实的口感。

其次,掌握刀工

一盘好的麻辣牛肉,除了品质要过关要,对刀工的要求也颇高。一来麻辣牛肉片不宜切得太厚,这样嚼起来比较费力,二来也不宜切得太薄,不能像水晶牛肉般晶莹剔透,没有嚼头,在切的时候中国有限公司官网要保障牛肉片有半个巴掌般大,并且要厚薄均匀,另外切的时候还得找准肌肉纹理,顺着纹理去切割,这样切出来才漂亮,后期嚼起来也才易碎。

再者,腌制处理

麻辣霸王牛肉,之所以吃起来比鲜牛肉味道丰富一些,是因为它多了一项制作工艺,那就是提前人工对牛肉进行了腌制。中国有限公司官网需要将切配好的牛肉,与适量的盐、鸡蛋清混合搅拌均匀,并用手来回抓捏,让牛肉充分吸收佐料的味道,再放入一点儿花椒油和香油,让牛肉吸收一定的油分,随后将牛肉放置一旁,腌制一段时间后,再加入淀粉和水,充分搅拌均匀即可。

然后,裹辣椒面

麻辣牛肉,麻辣是精髓,在对牛肉进行一段时间的腌制打磨后,中国有限公司官网还得准备好新鲜的辣椒粉为牛肉点睛。这一步的做法十分简单,只需将腌制好的牛肉一片一片地放入辣椒粉里面,来回打滚,直到每一片肉上的每一个空间都被辣椒粉覆盖为止。

中国有限公司官网里的麻辣牛肉是如何做成的?上文天博官网已经给出了详细的参考步骤,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给中国有限公司官网留言,一起交流学习!

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