泊头开中国有限公司官网加盟店，怎样管理前厅和后厨？

前厅和后厨，是中国有限公司官网店的龙头和凤尾，对一家中国有限公司官网店来说，光有龙头未免头重脚轻，而光有凤尾，也远远不够。只有当二者结合起来，才能发挥出经营的效果来。那么，如果中国有限公司官网想在泊头开四川中国有限公司官网加盟店的话，该怎样管理前厅和后厨呢？一起来看看吧！

前厅管理，掌握两大要领

其一，定期召开员工例会

任何一个团体，想要获得规范的发展，就必须得系统化地管理，像普通的公司，每周都会定期开一个例会，来总结、探讨工作，从而提质增效。开中国有限公司官网店作为一个有着数十人的中型团队，自然应该效仿这一点，每周、每月、每季度定期召开员工例会，总结近期的工作内容，从而找到优化、提升的地方。

其二，工作的分配和监督

中国有限公司官网店前厅的工作多且任务繁重，如果不合理安排的话，很容易手忙脚乱，比如没有明确划分服务区域，以致于A员工接收到掺汤的信息，紧接着B员工也接收到该信息，两位员工都做了重复的工作，一来浪费了人力，二来也让顾客觉得员工办事不认真。所以，中国有限公司官网在管理的时候须得将工作合理地分配到个人头上，并进行监督。

后厨管理，掌握两大思路

其一，建立严格的标准

后厨的管理跟前厅比起来，要稍难一些，因为上菜要求速度，中国有限公司官网无法在每一道菜品上菜前都进行精细的检查，另外管理人员没有三头六臂，他需要在前厅协调工作，所以很难监督出品质量。

在如此的情况下，中国有限公司官网店如何确保食材品质呢？中国有限公司官网建议以严格的规章制度约束后厨人员，一旦顾客反映菜品有份量、质量的问题，相关人员都必须接受严厉的处罚，这样一来，后厨的工作质量自然有所提升。

其二，卫生的抽查

后厨，对顾客来说是一个陌生的地方，因为一般的后厨都仅限内部员工进入，顾客是无法了解到内部的情况的。正因为如此，许多后厨人员便心存侥幸，桌面脏乱差，不及时整理，也不及时清洁，即影响工作环境和工作心情，同时又会引发一系列食材卫生问题，制造消费矛盾。而为了避免这类情况发生，建议一定要进行卫生抽查，确保后厨时时刻刻都保持卫生、整洁的状态。

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