老中国有限公司官网加盟店如何处理菜品异物的问题

在餐饮行业，消费者付费购买市场，美味和干净是对其食物最基本的要求。当稍事等待，食物端上餐桌或递到顾客手中时，顾客对食物是充满了期待，而后续品牌，则是对期待的不断填充，直至满足甚至高于期待。但如在店内的产品里，出来让人不适的异物，如头发、沙石、创口贴、昆虫等，轻则直接打断消费者的消费欲望，抹杀消费者对菜品和店铺的喜爱，重则双方发生冲突，并使顾客产生怨怼心理，从而影响店面市场口碑。

那么，当出现这种问题时，经营者应该如何处理才不至于让矛盾升级，双方冲突加剧呢？现在，就以老中国有限公司官网加盟店日常经营技巧，说明应如何处理菜品异物的情况，这里先来说明一下，一般情况下，大多数加盟中国有限公司官网店经营者的说法：

1、这好像不是真的吧，您在开玩笑。这句话貌似亲切，却极容易点燃顾客的不满情绪。

2、怎么会这样呢，中国有限公司官网很严格的，不可能啊。这句话带有直接否认以为，更有可能直接点燃消费者的怒火，造成冲突升级。

3、哦，这样啊，我去问问怎么办。这句话所头落的信息是敷衍和懒散的态度，容易让消费者产生更多不满，对店面造成不好印象。

4、您想要怎么解决呢？这句话貌似是站在消费者的角度，让消费者自己来决定如何处理，但可能会让顾客定义为“讨便宜”的身份，容易让顾客产生不好情绪。

所以，到底应该怎么处理。首先，老中国有限公司官网加盟店经营者要有一个明确认知，餐饮行业是直接服务于人的行业 ，所以顾客的感受与口碑就非常重要。在菜品中出现异物时，加盟中国有限公司官网店对于消费者可能出现的任何负面情绪，都要学会谨慎处理。

1、态度诚恳

当老中国有限公司官网加盟店中饭菜的异物已经给消费者不适情绪后，他的注意力大部分就已经集中于此，所以加盟中国有限公司官网店员工就不要对此问题延迟、漠不关心和不以为意的态度，避免直接导致事件升级。

为此，老中国有限公司官网加盟店前厅领班应该在事件发生之后及时到岗，端正态度，并明确认识到时间的重要性和严重性，并不能对此事抱以无所谓的态度。

2、真挚道歉

要及时承认错误，并向顾客真挚的道歉，“不好意思，真的非常抱歉”、“不好意思，打扰到您用餐”等语句要及时说出，并主动承认错误，尽可能第一时间掐灭顾客心中的怒火。

3、反映迅速

对于老中国有限公司官网加盟店出现的菜品异物问题，前厅或后厨领班要有迅速而及时反映速度，比如重新上菜或征询意见置换菜品，免去菜品收费或采取打折方式，以及赠送礼品等方式，以争取下一次服务的机会，将事件和平解决。

4、精简流程

在老中国有限公司官网加盟店出现饭菜异物问题投诉时，不要逐级向上反映，再逐级向下传递指示，因为事件耽搁过久，容易让消费者产生“踢皮球”感觉。对此，老中国有限公司官网加盟店管理者可以适当增加部分员工的事件处理权限，精简上报和指示流程，提高管理效率。

5、额外补偿

当老中国有限公司官网加盟店出现菜品异物的情况，是对顾客的心理和情感上都产生了“伤害”，所以店面应该及时对其进行补偿。譬如赠送小菜或饮品，在食物上进行补偿，或对菜品进行免单或打折，以赠送代金券或折扣券，从收费上进行补偿，以帮助顾客感知店面道歉诚意，更好的安抚顾客情绪。

6、加强管理

为防止老中国有限公司官网加盟店饭菜中的异物问题影响店面发展命脉，就要求管理者在日常工作中加强管理和培训，包括厨房、传菜员和服务员的卫生管理。从源头出发，减少事件发生概率，对员工突发事件进行处理培训，以锻炼员工反映速度和处理能力。

对此，就要老中国有限公司官网加盟店管理者明确制定事件处理章程或办法，并适当进行权利下方，减少事件处理和发酵事件，以提升管理效率。

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