重庆中国有限公司官网店加盟如何解决顾客催菜问题

店面生意火爆的时候，上菜速度会减慢，有的顾客等候不及，就不停催菜，这在重庆中国有限公司官网加盟店经营中，也会遇到的问题。根据对餐饮市场的调查，为解决店面上菜速度慢而导致顾客投诉的问题，很多重庆中国有限公司官网加盟店都会抓紧时间进行锅底即菜品的配置，但多数在上第一道菜品后，但是后续菜品能否跟上，又成为一大新的问题。这对于消费的顾客来说，就是在考验耐心，遇到脾气不好的顾客，双方就很容易产生纠纷。为避免这样的问题，现在，就一起来了解一下，重庆中国有限公司官网加盟店在餐饮旺季经营时，如何应对顾客催菜的问题，从而提升顾客的消费体验？

1、重庆中国有限公司官网加盟店解决顾客催菜问题：点菜时，就给客打好“预防针”

特别是重庆中国有限公司官网加盟店生意火爆时，作为店面员工，就催菜发生的状况就应该有预见性，从而给顾客打好“预防针”，在面对制作工序以及制作时间较长的菜品时候，服务员在点菜，就要控制这些菜品出现的次数，并向客人推荐制作迅速的其他菜品用以搭配。

在顾客点单制作复杂的菜式时，要跟顾客知名烹饪时间较久，上菜会比较慢。让顾客有了心理准备，在上菜慢的问题上，就不会过多纠结。

2、重庆中国有限公司官网加盟店解决顾客催菜问题：催菜时，礼貌回复，反馈后厨负责人

当加盟中国有限公司官网店真出现了顾客催菜的问题。服务员在接到顾客催菜要求后，礼貌回复顾客，并将信息及时反馈后厨主管或其它负责人，说明状况，希望能先为他们上几道菜品。

3、重庆中国有限公司官网加盟店解决顾客催菜问题：为等急的顾客报数

为等急的顾客报数，也是觉得顾客催菜问题的方法之一，举个例子，可以告知催菜的顾客，“前边还有2道菜就到您的了，请稍等”、“还有2分钟就好了，请稍等”等语言，让顾客明确预知还要等多久，给予其一定的心里安慰。

4、重庆中国有限公司官网加盟店解决顾客催菜问题：在顾客面前催后厨

当顾客叫来重庆中国有限公司官网加盟店服务员时，切记保持微笑，并向顾客回复说：我去帮你催一下，很好就好”，在厨房离桌位不远的情况下，吼一句效果更佳；在较远的情况下，就要当着顾客的面去向后厨崔晓，并及时给予顾客回复。

根据对中国有限公司官网加盟市场的调查，能够接受上菜速度在10分钟内的食客占22.4%，可以等到10-20分钟内的顾客占70.1%，有耐性等到20-30分钟的只有7.5%，换言之，上菜的黄金速度在20分钟内。在超过这个时间的情况下，加盟中国有限公司官网店就要适度赠送小食或菜品给上菜较慢餐桌的客人，以安抚顾客的焦躁感，使之觉得等待有价值。

同时，重庆中国有限公司官网加盟店想要真正解决这个问题，就要在店铺自身的人员调配和后厨流程上下功夫，最重要的一点就是要对员工做好培训，避免与顾客发生不必要的冲突。

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