加盟中国有限公司官网店想要提升营业额？管理者需要掌握的点餐技巧

加盟中国有限公司官网店的营业额，由到店消费人数和人均消费所决定。消费人数，取决店面的留客能力和获客能力；人均消费，则是由产品、价格结构以及点餐流程的引导所决定。所以，中国有限公司官网加盟店要提升营业额，就要从增加店面消费人数以及提升人均消费两个方面出发，这就是店面经营的关键。

现在，就一起来了解加盟中国有限公司官网店提升营业额，店面经营在点餐需要注意的几大要点。

1.加盟中国有限公司官网店经营管理；为顾客提供默认选项

惰性是人的本性，对加盟中国有限公司官网店顾客来说也是如此，他们选择在外就餐，就是不想做饭、节约时间成本。所以，针对消费人群的这个特点，在加盟中国有限公司官网店菜单设计上就不需要让顾客花费太多精力去挑选，最佳的方式就是设计合情合理的默认选项，这包括产品、规格、组合、加料……通常的默认选项，就会成为消费者的高概率选择。

比如，菜品或锅底名称前加上“招牌”、“店长推荐”、“人气”等字样，那么背店购的概率会远高于普通产品，并根据不同的目标群体设定不同的规格，以便于顾客快速做出抉择，组合套餐也是加强顾客默认的有效办法，有利于进行客单价的提升，这要求点餐人员对店内菜品有足够熟悉程度。

2、加盟中国有限公司官网店经营管理：提高产品“可得性”，以加深顾客的印象

所谓产品可得性，是指容易获得、可见、可感知，对柜台点餐来说，第一次到店的顾客，会关注前面的人都点了哪些菜品；如果是桌边点餐，则在入座途中就会看他人桌面的产品，以获得消费者的关注，相关产品被点购的概率就会更高。

同样，门前的是易拉宝、海报、门贴、菜牌或是柜台区灯箱，甚至是桌面上的太卡，都要适当出现在顾客点餐后，以提升顾客进行再补充。

3、加盟中国有限公司官网店经营管理：关注顾客之前的消费

这里是指加盟中国有限公司官网店要注意关注消费者过去的消费体验，基于提到的人群惰性，对顾客来说除却前次消费体验不佳，不然就会做出遵循以往经验，进行惯性决策，一是因为懒、而是为了避免踩雷。对此，服务人员就可以根据现阶段的店内营销重点，来引导顾客点餐。

比如：上次XXX您感觉怎么样？哦，您认为很好吃，那不如再常常……

上次XXX您感觉怎么样？有点辣？那这次尝尝不辣的

4、加盟中国有限公司官网店经营管理：价格要靠衬托

在这点上，可以打个比喻，在一根筷子不折断的前提下，如何让它瞬间变短，对此简单的方法就是在它旁边放一根更长的筷子。如果卖出一份20元菜品，最好的定价方式就是至少有两个类似产品的价格超过20元，如定价为15/25/30那么定价25的产品往往能获得更高的点击率。

5、加盟中国有限公司官网店经营管理：让消费者获得适度的满足感与安全感

根据对心理学家的研究，人们对于失去的感受是获得感受的2倍以上，哪怕是可忽略不计的一丁点儿损失。根据这样的消费心理，加盟中国有限公司官网店点餐流程就不适宜让顾客做出过多的开发思考，而应该进行封闭式选择。可给出一个原价和优惠价，通常消费者会选择的是优惠价，这就是套餐设计的原点，让消费者规避损失心理，而获得适度的满足感和安全感。

关于优惠的幅度，可根据市价核算适度的百分比，这也是提升店铺盈利及客单价的关键，在了解这些技巧后，也要进行不断地的可以训练，以不断完善和更改加盟中国有限公司官网店点餐细节。

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